敷島醸造では、法人、酒販店あるいはグループ単位のお客様を対象にワインを樽ごとお買い上げ頂き、ワインの将来性を見込んで投資頂くオーナー制度を始めました。
豊かな陽光と土壌に恵まれた昇仙峡の西、芽ヶ岳南麓で世界でも代表的な醸造用品種を垣根式栽培法で栽培しています。
1本の樹になる収量を制限し、丹精込めて醸造したワインを厳選したオーク樽でじっくりと寝かせ、風味豊かなワインに育て上げます。
| 赤ワイン | メルロー / カベルネ・ソーヴィニョン（垣根式栽培） | 一樽 | 約230Ｌ |
|---|---|---|---|
| 白ワイン | シャルドネ / ソーヴィニョン・ブラン（垣根式栽培） | 一樽 | 約230Ｌ |
| カベルネ・ソーヴィニョン（赤ワイン） |
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| フランス、ボルドー地方の代表的な品種で、最高級赤ワインに用いられている。（自社農園で栽培中）
オーク樽の中で長期熟成に適し、ほおずき香と 呼ばれる独特の香りがある。育つのが遅いために栽培が難しい が、陽当たりを好むので、天候に恵まれるとタンニンを豊富に含む華やかで力強いワイ ンに仕上がる。 現在は日本を含め世界各地で栽培され，最も人気の高い品種となっている。 |
| メルロー（赤ワイン） |
| フランス、ボルドーのポムロール地方やサンテミリオンの主要品種（自社農園栽培中）
カベルネ、ソーヴィニョンに比べると果粒が大きく、早熟なた め育てやすいのが特徴。 ワインになるとその口当たりはソフトで、タンニンはやや少なめだが、上品で重厚な味わいとなる。 複雑な風味を出すために、 カベルネ種等とブレンドされることも多い。 |
| シャルドネ（白ワイン） |
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| フランス、ブルゴーニュ地方の高級白ワイン用品種。（自社農園栽培中） 順応性があるので、世界各地で栽培され、その地域の気候や土壌、醸造方法に よって様々な味のワインとなり、世界的にも人気の高い品種になっている。黄金色で多彩な香りがある。 シャブリやシャンパンの原料として有名。 |
| ソーヴィニョン・ブラン（白ワイン） |
| フランスのボルドーやロワール地方で多く栽培されている。（自社農園で若苗栽培） 近年、ロワール地方の辛口白ワインであるブーイィ・フュメやサンセールに使われ、シャルドネに次ぐ人気品種になりつつある。ボルドーでは白ワインの貴重な品種となっている。 爽やかな酸味が特徴。アメリカやオーストラリアで 「フュメ・ブラン」種とも呼ばれる。 |
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お酒は二十歳になってから。おいしく適量を。
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